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金針菇營養分析

作者: 來源:發布時間:2008-08-11 00:00:00
  營養分析
1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱“增智菇”;
2. 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝髒疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身;
3. 金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長發育也大有益處,因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;
4. 金針菇可抑製血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病;
5. 食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
每100克金針菇所含營養素
・熱量 (26.00千卡)
・蛋白質 (2.40克)
・脂肪 (0.40克)
・碳水化合物 (6.00克)
・膳食纖維 (2.70克)
・維生素A (5.00微克)
・胡蘿卜素 (30.00微克)
・硫胺素 (0.15毫克)
・核黃素 (0.19毫克)
・尼克酸 (4.10毫克)
・維生素C (2.00毫克)
・維生素E (1.14毫克)
・磷 (97.00毫克)
・鈉 (4.30毫克)
・鎂 (17.00毫克)
・鐵 (1.40毫克)
・鋅 (0.39毫克)
・硒 (0.28微克)
・銅 (0.14毫克)
・錳 (0.10毫克)
・鉀 (195.00毫克)
・維生素D (1.00微克)

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